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Un manifeste a été signé entre SEMAE et Euro-Toques France « Pour une alimentation saine et une agriculture durable » dans les locaux de l’EPMT

Un manifeste a été signé entre SEMAE et Euro-Toques France « Pour une alimentation saine et une agriculture durable » dans les locaux de l’EPMT ©2021 SecteurVert.com
©2021 SecteurVert.com

Le 9 novembre 2021, SEMAE, l’interprofession des semences et plants, et Euro-Toques France, association en charge de la sauvegarde et de la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine, ont signé un manifeste intitulé : « Pour une alimentation saine et une agriculture durable » dans l’enceinte de l’Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT).

Les acteurs de la filière et les chefs cuisiniers traduisent ainsi leur engagement en faveur de la préservation de la diversité et de l’amélioration variétale des espèces végétales, de la sélection et valorisation de produits issus du monde végétal aux goûts et aux saveurs authentiques. Ils soulignent également leur volonté de contribuer à une alimentation saine reposant sur la traçabilité, une agriculture durable, et à leur promotion sur les tables françaises et européennes.

L’ambition conjointe de SEMAE et d’Euro-Toques France est de démontrer le rôle central joué par les principaux acteurs situés aux deux extrémités de la chaîne, depuis la production de produits végétaux jusqu’à leur valorisation en apportant un éclairage sur ces sujets qui concernent la société tout entière.

À l’occasion de la signature de ce manifeste, une master-class a été organisée, réunissant deux chefs d’Euro-Toques France et des élèves de l’EPMT, débouchant sur la dégustation d’un mille-feuilles de chou de Milan et saumon en dôme et d’un soufflé de courge de la variété « rouge vif d’Etampes ».

« Il nous a semblé intéressant d’aborder le sujet « semences » à travers le regard croisé des chefs cuisiniers, des semenciers et des sélectionneurs de légumes. C’est, en effet, l’occasion de valoriser les apports de la recherche, de l’innovation et de la diversité variétale pour la production et la transformation des légumes. Nous espérons que cela contribue à combattre un certain nombre d’idées reçues au sujet de la biodiversité, des nouvelles variétés et de la meilleure façon de produire des fruits et légumes aujourd’hui en France et ce, à travers des illustrations concrètes et de saison » a déclaré Jean-Marc Bournigal, Directeur du groupement SEMAE.

 

« La traçabilité des semences variétales est un atout majeur qu’il sera possible de promouvoir par la transparence, la pédagogie et la formation afin que le consommateur puisse demain connaitre l’histoire du produit qu’il déguste et être un acteur majeur dans la protection de notre gastronomie » ajoute le chef Jacques Barnachon.

SEMAE agit, depuis longtemps, en matière d’éducation et d’initiation des plus jeunes au monde de la semence et des plants et à sa richesse notamment lors de la Semaine du jardinage dans les écoles qu’elle organise depuis plus de 22 ans. De la maternelle au master, en passant par les cursus spécialisés, l’interprofession souhaite s’associer à la formation de celles et ceux qui seront les professionnels de demain appelés à utiliser les semences pour des produits au goût et à la qualité préservée.

SEMAE et Euro-Toques France ont ainsi choisi de signer leur manifeste dans l’enceinte de l’École de Paris des Métiers de la Table qui accueille chaque année près de 1 300 élèves âgés de 15 à 30 ans apprentis, étudiants et adultes en reconversion qui souhaitent faire de leur passion un métier.

Ismaël MENAULT, Directeur Général de l' Ecole de Paris des Métiers de la Table déclare : "L'EPMT accueille chaque année 1300 jeunes et parmi ces jeunes nous avons un certain nombre de cuisiniers. Et l'idée, pour certains, c'est de pouvoir leur faire découvrir d'ù vient leur produit. Et donc il a été décidé, en accord avec les formateurs, en accord avec l'équipe pédagogique, de pouvoir mettre en place, au sein de l'école, un petit potager. Donc on travaille avec une Association qui entretient en partie le potager et un certain nombre de classes viennent, chaque quinzaine, travailler et voir comment on travaille les produits.
La Nature au sein de Paris n'est pas visible partout et on a la chance dans ce site qui fait plus de 12 000 m², c'est un véritable campus, de pouvoir avoir du terrain, de la terre et on utilise cette terre avec ces jeunes pour pouvoir cultiver un certain nombre de choses. Et moi-même, sur ma terrasse, j'ai un certain nombre de fraises que je cultive chaque année ".

La signature du manifeste « Pour une alimentation saine et une agriculture durable » concrétise les engagements respectifs de SEMAE et Euro-Toques France et illustre l’ambition de l’interprofession de mieux répondre aux attentes des consommateurs et des citoyens en termes de traçabilité et de responsabilité.

À propos d’Euro-Toques :

Depuis plus de 30 ans, l’association Euro-Toques œuvre pour la sauvegarde et la promotion des produits alimentaires de qualité et d’origine au sein de son réseau européen de chefs cuisiniers et auprès de la Commission Exécutive à Bruxelles, et particulièrement des directions générales de l’Agriculture, de la Protection du Consommateur et de la Santé publique. Une fois par an, à l’invitation du Président de la Commission de l’Agriculture du Parlement européen, Euro-Toques a le privilège d’être entendue par les députés européens, à qui l’association expose les grands dossiers de la profession. Ainsi, Euro-Toques est un véritable lobby, partenaire des institutions locales, nationales et européennes, qui participe au processus décisionnel et interinstitutionnel, relatif à la production, la commercialisation et à la transformation des produits alimentaires frais.

À propos de SEMAE :

SEMAE, l’Interprofession des Semences et plants, représente l’ensemble des acteurs de la filière, soit 48 fédérations et associations professionnels, 74 entreprises de sélection, 17 800 agriculteurs multiplicateurs, 244 entreprises de production. Elle assure également une mission de service public de contrôle officiel et de certification de la qualité des semences à travers le SOC (Service Officiel de Contrôle et de Certification), son service technique qui, par ailleurs, effectue des contrôles sanitaires et délivre des passeports privés phytosanitaires. Elle accompagne les acteurs de la filière afin de leur permettre de répondre aux enjeux alimentaires, climatiques, économiques et sociétaux.

À propos de l’EPMT :

L’EPMT (École de Paris des Métiers de la Table) accueille des apprentis âgés de 15 à 30 ans après le collège ou le lycée, mais également des étudiants et adultes en reconversion qui souhaitent faire de leur passion un métier. Des formateurs expérimentés préparent et conseillent chaque année ces élèves autour de 30 formations diplômantes, qualifiantes ou certifiantes. La transmission des savoirs et l’excellence par l’alternance font partie des valeurs de l’EPMT. Transmission des savoirs par 60 formateurs qui transmettent leurs connaissances aux 1 500 apprenants qui sont accueillis chaque année. L’excellence par l’alternance grâce à des formations gratuites et rémunérées, un cursus complet pour les apprenants du CAP au Bac+5, des formations pour les salariés et les adultes en reconversion, un réseau d’entreprise partenaires, un foyer de jeunes travailleurs attenant à l’école, un réseau carrière et alumni, une plateforme d’e-learning.

Source : SEMAE - L'interprofession des semences et plants

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Dernière modification le mardi, 23 novembre 2021 17:36

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