La campagne de commercialisation 2016 de l’Ail Rose de Lautrec s’est clôturée le 31 mai 2017. L’heure est désormais au bilan et à la préparation du lancement de la campagne de commercialisation 2017. L’année 2016 a été riche pour les producteurs d’Ail Rose de Lautrec. Tout d’abord, cette année marquait les 50 ans de l’obtention du Label Rouge et les 20 ans de l’Indication Géographique Protégée (IGP). Cette année 2016 a également été marquée par des rendements exceptionnels...

Une très belle campagne pour l’ail rose de Lautrec !

Répartis sur 88 communes du Lautrecois, 162 producteurs avaient implantés, au cours de l’hiver, 381 hectares d’ail rose. Avec un rendement moyen commercialisé de 4,8 tonnes/hectare et un taux de certification de près de 40%, ce sont environ 740 tonnes d’Ail Rose de Lautrec Label Rouge et IGP qui ont été commercialisées au cours de la campagne (soit 15% de plus par rapport à la moyenne des trois dernières années).

Un nouvel atelier de conditionnement a également intégré la filière durant cette année, ce qui porte à six le nombre d’ateliers habilités à conditionner de l’Ail Rose de Lautrec (filets 3 têtes, filets 200g... ), et à 168 le nombre total d’adhérents au Syndicat de l’Ail Rose de Lautrec.

Comme chaque année, les producteurs se sont également mobilisés pour aller à la rencontre des consommateurs pour promouvoir leur production, leur territoire et leur savoir-faire. Dans les jardins du Ministère de l’Agriculture lors des Journées Européennes du Patrimoine à Paris, au cœur du village gourmand de Toulouse à Table puis au salon SISQA, avec les produits sous signes de qualité d’Occitanie à Sud de France fête la Qualité à Montpellier, au Salon International de l’Agriculture du Paris et sur bien d’autres salons et foires...

De son côté, la confrérie de l’Ail Rose de Lautrec a poursuivi sa conquête des quatre coins de la France : tout au long de l’année, 58 déplacements ont été effectués par ces ambassadeurs du produit.

L’Ail Rose de Lautrec 2017 bientôt dans les assiettes

La récolte 2017 de l’Ail Rose de Lautrec a débuté le 20 juin, sous un soleil caniculaire ! L’heure est désormais au séchage, étape durant laquelle l’ail va perdre plus de 25% de son poids. Il sera ensuite déraciné, pelé à la main et jusqu’à la dernière peau pour laisser entrevoir sa jolie couleur rose, calibré puis conditionné par les producteurs en plateau 5kg ou manouille (500g ou 1kg). L’ail pourra également être conditionné en filets par les six ateliers habilités présents à Lautrec. Toutes ces étapes nécessitent un grand soin, de la rigueur et du temps : en moyenne, un hectare d’ail représente 1200 heures de travail.

Bon à savoir : La traditionnelle Fête de l’Ail Rose de Lautrec se tiendra cette année les vendredi 4 et samedi 5 août 2017, dans la cité médiévale de Lautrec.

Source : Syndicat de Défense du Label Rouge et de l’IGP Ail Rose de Lautrec